Лучший мраморный стейк в Сибири приготовят на форуме гостеприимства

4 апреля в Красноярске на площадке Сибирского форума гостеприимства HoReCa пройдет V юбилейный чемпионат по приготовлению стейков из мраморной говядины и свинины.

Площадка мероприятия соберет 20 лучших шеф-поваров заведений индустрии общественного питания из Красноярского края, Омской, Новосибирской и Иркутской областей.

На приготовление стейка из мраморной говядины или свинины на кости, а также авторского соуса дается каждому конкурсанту 45 минут. Жюри конкурса будет оценивать изысканные блюда по следующим критериям:

технология приготовления (соблюдение степени прожарки);
вкусовые сочетания;
композиция и подача блюда;
вкусовые качества соуса.
В 2014 году чемпионат поваров-стейкистов отмечает свой небольшой юбилей – 5 лет. За это время конкурс стал неотъемлемой частью профессиональных мероприятий Сибирского форума гостеприимства, в котором ежегодно принимают участие лучшие представители ресторанного бизнеса Сибири.

Традиционно организаторами чемпионата по приготовлению стейков выступят НП «Сибирская ассоциация гостеприимства» и ЗАО ВК «Красноярская ярмарка».

Напомним, что открытый чемпионат по приготовлению стейков пройдет 4 апреля в рамках Сибирского форума гостеприимства HoReCa (МВДЦ «Сибирь», ул. Авиаторов, 19). Одновременно будут работать выставки «Мир спорта. Охота. Рыбалка» и «Енисей».
Читать дальше

Авторский хлеб на выставке «Современное хлебопечение»

19-22 марта в Красноярске (МВДЦ «Сибирь», ул. Авиаторов, 19) в рамках выставки «Современное хлебопечение» пройдут молодежные соревнования пекарей, которые объединят на своей площадке более 20 участников со всей Сибири.

В этом году в чемпионате российское профессиональное образование представят Красноярский государственный аграрный университет, Омский механико-технологический техникум, НПО «Профессиональное училище № 86» (Красноярск), Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (г. Улан-Удэ), Ачинский механико-технологический техникум, Красноярский технологический техникум пищевой промышленности и другие.

Соревнования молодых пекарей подразделяются на 3 этапа: Хлеб, Мелкоштучная выпечка и изделия для «вечеринки» из любого вида теста, Арт-Класс.

В рамках первого этапа команды должны испечь 2 вида хлеба:

из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением муки из других злаков, семян и зерен;
на базе пшеничной муки с добавлением муки из других злаков, семян и зерен.
Форма хлеба и масса изделия могут быть самыми разнообразными.

Мелкоштучные изделия, выпечку для вечеринок и торжеств конкурсанты должны будут приготовить в рамках второго этапа конкурса. Основное условие – продукция должна быть удобной для потребления, а рецептуры, вес изделий, их форма и декоративная отделка предоставляется на выбор конкурсантам.

Самый творческий этап состязаний и в то же время самый сложный – 3 этап «Арт-класс». Из теста, приготовленного по собственной рецептуре, участники выпекают изделие, имеющее высокохудожественный вид, отличный от обычной продукции, а в состав изделия должны входить только пищевые ингредиенты.

Напомним, молодежные соревнования пекарей состоятся в МВДЦ «Сибирь» с 19 по 22 марта в рамках выставки «Современное хлебопечение». Одновременно будет работать комплекс специализированных выставок «Пищевая индустрия», «Ритейл-Красноярск», а также III Красноярский торговый форум.

Организаторы мероприятия:
ВК «Красноярская ярмарка», НП «Сибирская ассоциация гостеприимства».

Партнеры: ООО «АСКОБЛОК ДЕБАГ РУС» (г. Москва), ООО «Саф-Нева», ООО «Рондо», ООО «НПО «Маргарон», ООО «Дальняя мельница», ООО «Фудсервис», ООО «Компаньон», ОАО «Красноярский дрожжевой завод», журнал «Пекарня», ООО «Пионер», ООО «Форс».
Читать дальше

Инновационные газоанализаторы, обеспечивающие безопасность на предприятии, привезут в Красноярск

12 марта в Красноярске (ул. Авиаторов, 19, МВДЦ «Сибирь») откроется V комплекс специализированных выставок «Нефть. Газ. Химия». «Горное дело», на котором презентуют приборы для оптимизации режимов горения, контроля вредных выбросов на производстве, охраны труда на предприятии, приборы экологического и технологического контроля.

Впервые для специалистов нефте- и газодобывающей отрасли, энергетики, горной и химической промышленностей будет представлена экспозиция ФГУП СПО «Аналитприбор» с новинками газоаналитического приборостроения:

  • Переносной (индивидуальный) прибор непрерывного действия, предназначенный для обеспечения безопасности персонала предприятия от вредного воздействия газовой среды (отравление токсичным газом, избыток/недостаток кислорода, риск подрыва взрывоопасных смесей).
  • Стационарный автоматический прибор непрерывного действия, который предназначен для обеспечения безопасности взрыво- и пожароопасных объектов, химических, нефтехимических и нефтеперерабатывающих производств, других отраслей промышленности.
  • Стационарный газоанализатор многокомпонентных смесей, предназначенный для измерения оксида углерода, диоксида углерода и метена в многокомпонентных газовых смесях.
  • Сигнализатор горючих газов – стационарный автоматический прибор непрерывного действия, который предназначен для контроля за довзрывоопасными концентрациями природного газа или сжиженного газа в воздухе.
  • Сигнализатор оксида углерода – стационарный автоматический прибор непрерывного действия, который предназначен для контроля рабочей зоны по оксиду углерода

Напомним, комплекс выставок «Нефть. Газ. Химия». «Горное дело» будет работать с 12 по 14 марта в выставочном центре «Сибирь» (г. Красноярск, ул. Авиаторов, 19). Одновременно пройдет красноярский форум «Недра Сибири».
Читать дальше

Резервуар будущего – нефтетанк – впервые в Красноярске

С 12 по 14 марта в рамках комплекса специализированных выставок «Нефть. Газ. Химия» и «Горное дело» посетителям представят уникальные мягкие эластичные мобильные резервуары для хранения нефти и нефтепродуктов.

Мягкие резервуары – нефтетанки – представляют собой герметичную оболочку подушечной формы из специального полимерного материала. Данный полимер был разработан специально для эксплуатации в Сибирском, Дальневосточном федеральных округах и районах Крайнего Севера. Резервуары способны выдержать температурную нагрузку от – 60С до +85С, устойчивы к любым осадкам и ультрафиолетовому излучению. В среднем один кв. м нефтетанка весит 2 кг.

На базе мягких резервуаров можно оперативно создать мобильные нефтебазы и полевые склады горючего на любом объекте, месторождении или ином труднодоступном месте. Организация мобильной нефтебазы объемом 2 000 куб. м займет всего 2 дня, а срок службы ее более 10 лет.

Выставки «Нефть. Газ. Химия» и «Горное дело» откроются 12 марта и продлятся 3 дня. В рамках деловой программы впервые состоится форум «Недра Сибири», где обсудят актуальные вопросы отрасли.

Место проведения: г. Красноярск, ул. Авиаторов,19, МВДЦ «Сибирь».

Время работы выставки: с 10.00 до 17.00.
Читать дальше

Кокосовый абсорбент для ликвидации последствий техногенных экологических катастроф привезут в Красноярск

12-14 марта в выставочном центре Сибирь (г. Красноярск, ул. Авиаторов, 19) посетителям выставки представят новый химический продукт Shelltic, в рамках специализированных выставок «Нефть. Газ. Химия», «Горное дело».

Кокосовый абсорбент Shelltic – натуральный и нетоксичный абсорбент на основе стружки из скорлупы кокосового ореха.

Основными преимуществами данного вида абсорбента являются большая емкость поглощения нефтепродуктов, меньший расход материала, короткое время поглощения, возможность применения на любых поверхностях в течение года. Благодаря высокой степени плавучести сорбент удерживается на воде как до поглощения токсичных продуктов, так и после. Легко наносится и собирается, так как не разносится ветром, не прилипает к оборудованию.

Кокосовый абсорбент применяется:

  • для ликвидации аварийных разливов нефти и нефтепродуктов с поверхности воды и земли;
  • для ликвидации аварийных разливов всех видов топлива, смазочных материалов;
  • для ликвидации аварийных разливов различных агрессивных и неагрессивных химических веществ с поверхности земли и пр.

Shelltic – новый и по своим характеристикам уникальный абсорбент – производится по заказу ГК «Химические системы» в Индонезии. Как сообщают специалисты компании, на выставочной экспозиции с 12 по 14 марта они наглядно продемонстрируют процесс поглощения нефти кокосовым сорбентом.

Напомним, комплекс специализированных выставок «Нефть. Газ. Химия», «Горное дело» пройдет с 12 по 14 марта в выставочном центре «Сибирь». Одновременно состоится красноярский форум «Недра Сибири».
Читать дальше

OOO Deutsche Messe RUS и выставочная компания «Красноярская ярмарка» объявляют о начале совместной работы по организации выставки ExpoDrev

Ганновер/Красноярск. OOO Deutsche Messe RUS, дочерняя структура немецкой выставочной компании Deutsche Messe AG, и выставочная компания «Красноярская ярмарка» подписали партнерское соглашение о начале совместной работы по организации и проведению специализированной выставки по деревообработке ExpoDrev. Выставка ExpoDrev пройдет с 9 по 12 сентября 2014 года в красноярском международном выставочно-деловом центре (МВДЦ) «Сибирь».

Стартовав в 1999 году, ExpoDrev стала одной из ведущих выставок в отрасли деревообрабатывающей промышленности. ExpoDrev демонстрирует полный спектр систем обработки древесины – от заготовки и первичной обработки, до станков и инструментов высочайшего класса. В 2013 году 175 экспонентов из 19 стран мира представили на выставке свои продукты и услуги.

Комментируя начало партнёрских отношений, г-н Вольфганг Ленарц, вице-президент компании Deutsche Messe AG по международным проектам, в частности отметил, что зарубежные компании, работающие в сфере деревообработки крайне заинтересованы в усилении своих позиций на территории России. «Став партнёром-организатором выставки ExpoDrev, мы сможем предложить нашим немецким и международным клиентам прекрасно развитую платформу в регионе. Сибирь является стремительно развивающимся рынком с колоссальной перспективой именно в области деревообработки. Будучи вторым по величине субъектом РФ, Красноярский край имеет десять процентов всех лесных запасов страны. Поэтому лесозаготовка и деревообработка составляют значимую часть экономики региона. А присутствие мировых брендов будет способствовать модернизации производства, что, в свою очередь, позволит усилить бизнес-позиции Красноярского края».

«За 15 лет ExpoDrev уверенно вышла на международный уровень и стала одной из крупнейших в России выставкой в области лесной промышленности и деревообработки. Партнерство с Deutsche Messe RUS, несомненно, даст новый виток в развитии проекта, – отметил генеральный директор «Красноярской ярмарки» Сергей Соболев. – Мы ожидаем, что консолидация отечественного и европейского опыта организации и продвижения выставок позволят нам быть лидерами не только в регионе, но и в масштабах всей страны».

Подписание партнёрского соглашения между Deutsche Messe RUS и выставочной компанией «Красноярская ярмарка» является продолжением активного развития деятельности крупнейшего немецкого выставочного организатора в России в области деревообработки. Процесс начался в июле 2013 года, когда Deutsche Messe и выставочная компания «МВК-Урал» объявили о проведении совместной выставки LESPROM-Ural в Екатеринбурге.

На сегодняшний день Deutsche Messe имеет в своём портфолио уже два бренда по теме деревообработки в двух важнейших для отрасли регионах России.

Благодаря своему выставочному бренду LIGNA, Дойче Мессе обеспечит выход на российский рынок крупнейшим мировым производителям оборудования, а также поделится давним опытом со своими новыми партнёрами.
Читать дальше