Уникальную красноярскую разработку кондитерского оборудования представят на выставке «Пищевая индустрия»

Блог krasfair
25-28 марта 2015 года в столице выставочной деятельности Сибири – Красноярске – будет работать крупнейший за Уралом комплекс специализированных выставок «Пищевая индустрия», «Ритейл-Красноярск» и «Современное хлебопечение». Пекари, кондитеры, управляющие и технологи предприятий пищевой промышленности, владельцы кафе и ресторанов найдут здесь все, что требуется для обеспечения работы кухни и оснащения производственного цеха: от сырья до оборудования.
Помимо широкого спектра техники европейского производства на выставке можно будет ознакомиться с оригинальными отечественными разработками. Например, отсадочно-начиночной машиной, которую разработали красноярские инженеры. Она полностью копирует движения рук человека и позволяет полностью избавиться от кондитерских мешочков, а значит – и от тяжелого ручного труда операторов. Каждая такая машина изготавливается индивидуально под заказ клиента (в зависимости от размера листов). Основными её плюсами является возможность работы на оригинальном тесте (то есть не надо подстраиваться под «машинное» тесто), а также большая производительность (примерно 1 лист за 3 секунды) – такой скорости нет ни у одной импортной машины!
На выставке также будут предложены высококачественные пищевые ингредиенты из Германии, Швеции, Великобритании, Голландии, Китая, России для кондитерской, хлебопекарной, мясной и молочной промышленностей, а также для производства безалкогольных и алкогольных напитков. Посетителям предложат такую продукцию, как пекарские порошки, закваски, хлебопекарные улучшители, посыпки, конфитюры и многое другое.
Напомним, что комплекс специализированных выставок «Пищевая индустрия», «Ритейл-Красноярск» и «Современное хлебопечение» пройдет 25-28 марта 2015 года в Красноярске по адресу: ул. Авиаторов, 19 (МВДЦ «Сибирь»).

Новейшие разработки термоусадочной техники в «Сибири»

Блог krasfair
С 19 по 22 марта в Красноярске (выставочный центр «Сибирь», ул. Авиаторов, 19) пройдет комплекс специализированных выставок «Пищевая индустрия», «Ритейл-Красноярск», где посетители смогут увидеть все последние новинки упаковочного оборудования в действии.

В этом году в выставочной экспозиции будет представлено термоусадочное оборудование для витринной и защитной упаковки. Аппарат служит для упаковки хлеба, бакалеи, кондитерских изделий, продуктов питания и замороженных продуктов, а также бутылочек, флаконов, сувениров. Производительность оборудования – до 300 упак./час.

Здесь же специалисты смогут ознакомиться с настольным ручным запайщиком продуктов и изделий в полурукав, который при необходимости можно дополнить термокамерой.

Кроме того, все посетители выставки смогут увидеть в работе не только отдельные образцы оборудования, но и новую линейку упаковочных материалов производства завода «АЛЬФАПАК».

Напомним, комплекс специализированных выставок «Пищевая индустрия», «Ритейл-Красноярск» начнет свою работу 19 марта и продлится четыре дня, до 22 марта включительно. Одновременно будут работать выставки «Современное хлебопечение» и «Ярмарка свежих продуктов».

Место проведения: выставочный центр «Сибирь», ул. Авиаторов, 19.

Автоматическая линия по производству лаваша будет презентована в Красноярске

Блог krasfair
С 19 по 22 марта посетителям комплекса специализированных выставок «Пищевая индустрия», «Ритейл-Красноярск» (г. Красноярск, выставочный центр «Сибирь») презентуют уникальную для России автоматическую линию по производству армянского лаваша.

Автоматическая Lavash Line – новейшая разработка завода CRV для производства тонких лепешек из пшеничной муки, воды и соли.

Линия состоит из экструдера, машины по тонкой раскатке теста, печи и охлаждающего конвейера. Важно отметить, что оборудование полностью автоматизировано, регулируется и контролируется компьютерной системой, а для обслуживания достаточно двух человек.
Как сообщают специалисты компании CRV, производительность линии составляет 300 кг/ч, что в 3 раза выше, чем у аналогов. Lavash Line производит исконно восточный хлеб трех форм: овальный, круглый, прямоугольный, а для установки линии достаточно помещения площадью 50-60 кв. м.

Напомним, комплекс специализированных выставок «Пищевая индустрия», «Ритейл-Красноярск» начнет свою работу 19 марта и продлится четыре дня, до 22 марта включительно. Одновременно будут работать выставки «Современное хлебопечение» и «Ярмарка свежих продуктов».

Место проведения: выставочный центр «Сибирь», ул. Авиаторов, 19.

Авторский хлеб на выставке «Современное хлебопечение»

Блог krasfair
19-22 марта в Красноярске (МВДЦ «Сибирь», ул. Авиаторов, 19) в рамках выставки «Современное хлебопечение» пройдут молодежные соревнования пекарей, которые объединят на своей площадке более 20 участников со всей Сибири.

В этом году в чемпионате российское профессиональное образование представят Красноярский государственный аграрный университет, Омский механико-технологический техникум, НПО «Профессиональное училище № 86» (Красноярск), Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (г. Улан-Удэ), Ачинский механико-технологический техникум, Красноярский технологический техникум пищевой промышленности и другие.

Соревнования молодых пекарей подразделяются на 3 этапа: Хлеб, Мелкоштучная выпечка и изделия для «вечеринки» из любого вида теста, Арт-Класс.

В рамках первого этапа команды должны испечь 2 вида хлеба:

из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением муки из других злаков, семян и зерен;
на базе пшеничной муки с добавлением муки из других злаков, семян и зерен.
Форма хлеба и масса изделия могут быть самыми разнообразными.

Мелкоштучные изделия, выпечку для вечеринок и торжеств конкурсанты должны будут приготовить в рамках второго этапа конкурса. Основное условие – продукция должна быть удобной для потребления, а рецептуры, вес изделий, их форма и декоративная отделка предоставляется на выбор конкурсантам.

Самый творческий этап состязаний и в то же время самый сложный – 3 этап «Арт-класс». Из теста, приготовленного по собственной рецептуре, участники выпекают изделие, имеющее высокохудожественный вид, отличный от обычной продукции, а в состав изделия должны входить только пищевые ингредиенты.

Напомним, молодежные соревнования пекарей состоятся в МВДЦ «Сибирь» с 19 по 22 марта в рамках выставки «Современное хлебопечение». Одновременно будет работать комплекс специализированных выставок «Пищевая индустрия», «Ритейл-Красноярск», а также III Красноярский торговый форум.

Организаторы мероприятия:
ВК «Красноярская ярмарка», НП «Сибирская ассоциация гостеприимства».

Партнеры: ООО «АСКОБЛОК ДЕБАГ РУС» (г. Москва), ООО «Саф-Нева», ООО «Рондо», ООО «НПО «Маргарон», ООО «Дальняя мельница», ООО «Фудсервис», ООО «Компаньон», ОАО «Красноярский дрожжевой завод», журнал «Пекарня», ООО «Пионер», ООО «Форс».

Освященные продукты к Великому посту можно будет приобрести на первой продовольственной ярмарке этого года

Блог krasfair
С 13 по 16 марта в выставочном центре «Сибирь» пройдет Ярмарка свежих продуктов «Весна». На первой продовольственной ярмарке этого года красноярцы смогут попробовать и приобрести овощные котлеты, освященные митрополитом Красноярским и Ачинским Пантелеимоном.

Посетителям ярмарки представят натуральные замороженные котлетки из моркови, свёклы, капусты, картофеля, которые были изготовлены на основе местных продуктов красноярской компанией-производителем. Постные котлеты состоят только из овощей с небольшим добавлением манной крупы. Они особенно полезны, так как не подвергались тепловой обработке и сохранили необходимые для организма витамины.

Овощные полуфабрикаты позволяют перекусить, что называется, «на скорую руку» даже во время Великого поста. Кроме того, специально перед ярмаркой новую для горожан продукцию освятит Владыка Красноярский и Ачинский Пантелеимон.

Напомним, что приобрести освященные продукты к Великому посту можно на Ярмарке свежих продуктов с 13 по 16 марта в выставочном центре «Сибирь».

Оснастить магазин оборудованием «под ключ» помогут на выставке «Пищевая индустрия. Ритейл-Красноярск»

Блог krasfair
Весь спектр оборудования, необходимого для оснащения магазинов «под ключ», представят на выставке «Пищевая индустрия. Ритейл-Красноярск», которая пройдет в Красноярске с 13 по 16 марта. Экспозиция выставки соберет крупные компании, которые предлагают комплексные услуги в сфере магазиностроения – ООО «Алекс», ООО «Торговое оборудование» и другие.

Владельцы супермаркетов, продовольственных и промтоварных магазинов, павильонов смогут выбрать нужное торговое, выставочное, стеллажное оборудование, включая различные стойки для демонстрации продукции, кассовые столы и многое другое.

Большое внимание будет уделено холодильному оборудованию. Здесь можно будет увидеть и приобрести холодильные камеры разной вместимости, специальные витрины для рыбы, морозильные лари, горки, бонеты, витрины, позволяющие сохранять товар при нужных температурах.

Напомним, что выставка «Пищевая индустрия. Ритейл-Красноярск» состоится в МВДЦ «Сибирь» 13-16 марта в рамках II Красноярского торгового форума.