Фестиваль в историческом центре за два дня собрал больше 60 тысяч гостей. Новая зона рассказывала о природе и истории Прибайкалья через еду.
27–28 июня 2026 года в историческом центре Иркутска прошёл фестиваль «Сытый Бабр»; по данным организаторов, его посетили более 60 тысяч человек. Новая зона «ДНК локальной кухни» была посвящена природе и истории Прибайкалья и созданию регионального гастрономического бренда.
Шефы готовили тартар из оленины на ягеле, бургер с мясом марала, сиропы из берёзы и сосны, галету с папоротником и муссом из копчёной байкальской рыбы. В зоне «Байкальский гриль» жарили омуля и подавали чимичурри с черемшой.
Источник: IRK.ru, 20.07.2026 (материал помечен как реклама).
